Ingredientes para 10 porções
Massa:
1 ovo batido
1 de gema de ovo
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de leite frio
220 g de manteiga gelada
400 g de farinha de trigo
Recheio:
½ xícara (chá) de molho de tomate
1 cebola picada
1 tablete de caldo de frango
1 tomate picado sem pele, sem sementes
1 vidro de palmito
2 dentes de alho picado
3 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de azeite
200 g de peito de frango desossado cozido e desfiado
Azeitona verde picada a gosto
Pimenta-do-reino branca moída a gosto
Sal a gosto
Salsinha picada a gosto
1 ovo batido
1 de gema de ovo
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de leite frio
220 g de manteiga gelada
400 g de farinha de trigo
Recheio:
½ xícara (chá) de molho de tomate
1 cebola picada
1 tablete de caldo de frango
1 tomate picado sem pele, sem sementes
1 vidro de palmito
2 dentes de alho picado
3 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de azeite
200 g de peito de frango desossado cozido e desfiado
Azeitona verde picada a gosto
Pimenta-do-reino branca moída a gosto
Sal a gosto
Salsinha picada a gosto
Modo De Preparo
Massa:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga e amasse com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Reserve.
Depois misture o ovo, a gema de ovo, o leite, o sal e coloque na farofa reservada. Amasse muito até a massa ficar lisa. Embrulhe em papel filme e leve à geladeira por 15 minutos.
Montagem: abra a massa (reserve uma parte para fazer a tampa da torta), forre o fundo e os lados de uma assadeira de fundo falso (25cm de diâmetro) untada, espalhe o recheio, coloque a tampa da torta, aperte bem a lateral, retire excesso da massa, pincele uma gema com o fio de azeite, decore à gosto, e leve ao forno a 200ºC por 40 minutos, ou até que esteja totalmente dourada.
Recheio:
Aqueça o azeite, doure o alho picado e a cebola picada junte o tomate sem pele o molho, o caldo de galinha em tablete, 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango, o peito de frango, o palmito e deixe ferver.
Depois acrescente as azeitonas, a salsinha picada, sal, pimenta e a farinha de trigo. Mexa rapidamente até ficar um recheio cremoso, porém firme. Deixe esfriar.
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