Ingredientes para 2 porções

Arroz:

1 xícara de Tio João 7 grãos integrais
3 xícaras de água fervente

Demais ingredientes:

¼ funcho ou erva-doce fatiada fina
2 colheres (sopa) de cebolinha picadinha
2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadinhas
folhas de hortelã e coentro para decorar

Camarões:

1 colher (sopa) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
1 colher (sopa) de óleo vegetal
alguns camarões grandes ou médios
sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

¼ de xícara de água filtrada
¼ xícara de caldo de peixe (Nam Pla)
1 colher de sobremesa de rapadura ralada ou açúcar
1 colher (chá) de molho de pimenta Sriracha ou 1 pimenta dedo-de-moça picadinha, sem sementes
suco de ½ limão

Modo De Preparo

Em uma panela, coloque a água e deixe ferver com a panela tampada. Acrescente o arroz. Abaixe o fogo e deixe ferver com a panela semitampada. Cozinhe até a água secar. Como o molho da receita é bem salgado, não precisa salgar o arroz.

Faça o molho misturando todos os ingredientes.

Tempere os camarões com gengibre, sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira, esquente o óleo e o óleo de gergelim e frite os camarões.

Misture o arroz com o molho, a cebolinha e a hortelã. Sirva e cubra com um pouco do funcho e os camarões. Decore com folhas de hortelã e coentro. Sirva em seguida.