Ingredientes

12g coentro
12g pimenta dedo de moça
90g castanha de caju
100ml vinagrete de caju
150g mix de brotos
650g de lula
700g de polvo

Ingredientes vinagrete de caju:

10g sal e pimenta
20ml suco de limão
50g tapioca granulada
200ml azeite
500ml suco de caju concentrado

Modo De Preparo

Em um caldo com legumes e rodelas de laranja cozinhar o polvo por aproximadamente 1hr30. Resfriar e cortá-los em fatias finas. Para a lula limpá-las e cortar em rodelas finas. Na hora de servir em frigideira quente colocar primeiramente o polvo e por fim a lula (já temperada) rapidamente. Fora do fogo colocar, a pimenta dedo de moça picada, o coentro e o vinagrete de caju. Pro vinagrete de caju, colocar no termomix todos os ingredientes e ir colocando aos poucos a tapioca granulada cozida para dar consistência ao molho. Servir os frutos do mar por baixo, com a salada de brotos temperada por cima, o vinagrete em volta e a castanha de caju picada por cima.