Ingredientes

Massa:



½ xícara de amido de milho
½ xícara de farinha de trigo branca
½ xícara de óleo vegetal
1 beterraba pequena picada
1 cebola média picada
1 cenoura média picada
1 colher (sopa) de fermento químico
1 copo de leite de soja ou outro leite vegetal

1 pitada de sal
1 xícara de farinha de trigo integral





Pimenta do reino, orégano e açafrão a gosto

Recheio:


½ xícara de champignon picado½ xícara de abobrinha ralada
1 cebola grande picada
1 pedaço pequeno de pimentão
1 tomate maduro picado
1 xícara de ervilha e milho cozidos
2 colheres de azeite extra virgem

3 colheres (sopa) de cebolinha picada
azeitonas verdes picadas

Modo De Preparo

Bata no liquidificador o leite de soja com a cenoura, beterraba, cebola e óleo até ficar homogêneo;  adicione os temperos, e por último bata as farinhas e o fermento. Na forma untada com óleo vegetal, coloque metade da massa. Pique e misture bem os ingredientes do recheio e distribua sobre a massa. Por fim, cubra com a outra metade de massa.

Asse em forno médio, pré-aquecido,  por cerca de 40 minutos.