Patê De Berinjela Assada

Patê De Berinjela Assada

Ingredientes para 2 porções

1 berinjela
1 colher (sopa) de caldo de limão
1 colher (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
2 dentes de alho
sal

Modo De Preparo

Preaqueça o forno a 220 ºC (temperatura alta).

Lave, seque e corte a berinjela ao meio, no sentido do comprimento. Transfira para uma assadeira grande, de preferência antiaderente. Regue com azeite, tempere com sal e pimenta-do-reino e arrume as metades com a polpa virada para baixo.

Junte à assadeira os dentes de alho inteiros, com a casca, e leve para assar na prateleira central do forno por 30 minutos, até que a berinjela esteja murcha e com a polpa macia.

Retire do forno e, quando esfriar um pouco e você conseguir manusear a berinjela, retire a polpa de cada metade, raspando com uma colher. Transfira para uma tigela média e amasse delicadamente com um garfo.

Pressione os dentes de alho para extrair a polpa da casca. Junte à tigela e adicione também o tahine e o caldo de limão. Com um batedor de arame, mexa até virar uma pasta lisa. Tempere com sal e sirva com torradinhas. Conserve em geladeira.

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