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Coq Au Vin

Escrito por Nathalia Cv no quarta-feira, 23 de setembro de 2015 | 10:11

Coq Au Vin

Ingredientes para 6 porções

1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
50 ml de azeite
150 g de cebolinhas pequenas
150 g de champignon (paris) em conserva
Coxa e sobrecoxa de frango marinados
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a marinada:

1 bouquet garni feito com tomilho, louro e 3 dentes de alho
1 cebola picada
1 garrafa de vinho tinto (de boa qualidade)
1 kg coxa e sobrecoxa de frango
2 cenouras picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo De Preparo

Retire as coxas e sobrecoxas de frango do saco plástico. Coe e reserve o caldo da marinada. Numa panela, aqueça 50 ml de azeite e doure as coxas e sobrecoxas de frango.

Junte nesta panela, o caldo reservado da marinada e cozinhe, em fogo médio, por cerca de 40 min ou até as coxas e sobrecoxas de frango ficarem macias.

Numa frigideira em fogo baixo, derreta 1 colher (sopa) de manteiga e incorpore 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Mexa bem e acrescente ao cozimento das coxas e sobrecoxas do frango.

Junte 150 g de cebolinhas pequenas e 150 g de champignon (paris) em conserva.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Para a marinada

Coloque num saco plástico 1 cebola picada, 2 cenouras picadas, 1 bouquet garni feito com tomilho, louro e 3 dentes de alho, 1 garrafa de vinho tinto (de boa qualidade), sal e pimenta-do-reino a gosto.

Acrescente 1 kg coxa e sobrecoxa de frango nesta marinada, feche o saco plástico e deixe apurar por 24 h.

Sugestão de acompanhamento: fettuccine na manteiga e fatias de bacon fritas.
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